Constellations

Café Muliphein AGRR

Origine: Éthiopie
Région: Sidama
District: Hamsho
Gamme
Constellations
Processus
Traditional Natural
Espèces
Arabica
Variétés
74110 et 74158
Altitude
2 300-2 400 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Canneberge
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Écrous, Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Agrumes, Floral et Raisins secs

Aroma/Flavor

Sucre de canne, Caramel clair, Groseille, Mandarine, Noix et Canneberge

Fiche technique

Nom du producteur
Dukamo family
Type de sol
Argileux
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De décembre à février
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
13/16
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
11,80 %
Activité
0,67

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
31/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

4.2 º
13.5 º
20.0 º
26.6 º
33.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
26 jours
0 jours

Précipitations annuelles

847.0 mm

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