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Constellations

Café Murzim ACER

Origine: Éthiopie
Région: Sidama
District: Buncho
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
74110 et 74158
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Cerise rouge
Localisation
À l'origine
À l'origine

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Écrous, Agrumes, Fruits tropicaux et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Cerise rouge, Noix et Pamplemousse

Fiche technique

Nom du producteur
Dukamo family
Ferme
Gatta
Processus
Moderne
Technique du processus
CF Washed Cherry
Fermentation
Combiné
Tamisage
13/15
Couleur
Vert Clair
Humidité (ISO 6673)
10,90 %
Activité
0,55

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,25
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
20/06/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

4.2 º
13.5 º
20.0 º
26.6 º
33.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
26 jours
0 jours

Précipitations annuelles

847.0 mm

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