Ce n’est pas non plus l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café que Jaime Figueroa produit dans sa ferme Lucitania située dans la région productrice de café de Huila. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux et Lactique
Abricot, Caramel clair, Framboise, Hibiscus, Jasmin, Miel, Orange et Yaourt nature
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Mountain dry
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Jaime Figueroa est né dans la commune de Garzón dans une famille de cinq frères et sœurs qui, avec le soutien inconditionnel de sa mère couturière, ont réussi à étudier et à progresser.
Jaime passe toutes ses vacances d’été à la campagne avec sa grand-mère Encarnación qui vit dans une petite ferme avec quelques caféiers et des vaches. Pendant les mois d’été et les vacances scolaires, ils partagent une vie inoubliable à la campagne, et elle transmet à Jaime ce qui est aujourd’hui sa grande passion : la culture du café.
Quelques années plus tard, Jaime Figueroa obtient son diplôme d’ingénieur agronome et commence à se consacrer entièrement à la culture du café.
Quelques années plus tard, Jaime Figueroa a obtenu un diplôme d’ingénieur agronome et a commencé à se consacrer entièrement à la culture du café.
Jaime a rejoint la Fédération nationale des producteurs de café en tant que producteur de café dans la région productrice de Huila et a ensuite rejoint le secteur coopératif à Coocentral jusqu’en 2006.
En 1997, Jaime est devenu producteur de café jusqu’à aujourd’hui, sa première ferme étant une ferme familiale.
Aujourd’hui, il est propriétaire de sa propre ferme Villa Daniela de 20 hectares et de la Finca La Fontana, qu’il possède conjointement avec son frère.
La Finca Villa Daniela est située dans le district de café de Garzón, dans la région de Huila.
Elle a une superficie de 20 hectares dont 13 hectares sont cultivés en café des variétés Tabi et Castillo.
La Finca Fontana est également située à Garzón, à 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, et s’étend sur 8 hectares cultivés avec les variétés Caturra, Catimore et Geisha.
Jaime, un fier producteur de café colombien, forme avec sa femme Ruth et sa fille Angela Maria une belle famille. L’objectif de Jaime est de perpétuer l’une des plus grandes traditions de la région et de maintenir une culture du café efficace et productive qui donne les meilleurs cafés de la région.
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