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Constellations

Café Nihal VCIN

Origine: Éthiopie
Région: Yirgacheffe
District: Dilla Zuria
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 550-2 000 m.s.n.m
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vineux
Note principale
Prune noire
Localisation
En rupture de stock

NIHAL est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Berhan Solomon dans la région de culture du café Yirgacheffe

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Chocolat, Floral, Fruits à noyaux, Liqueurs et Vins

Aroma/Flavor

Chocolat noir, Prune noire et Rose

Fiche technique

Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
13/17
Couleur
Brun Clair
Humidité (ISO 6673)
9,30 %
Activité
0,51

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,25
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 7,75
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
15/03/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
32.6 º

Précipitations annuelles

416.7 mm

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