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Daterra Classics

Café Pearl

Origine: Brésil
Région: Cerrado Mineiro
Gamme
Daterra Classics
Processus
Blend de processus
Espèces
Arabica
Variétés
Acaiá et Mundo Novo
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
82
Conditionnement
60 kg Polibag
Profil
Chocolaté
Note principale
Bonbons
Pearl

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

caramelo, claro, Fruits secs et Autres fruits

Aroma/Flavor

caramelo, Chocolat au lait, Fruits secs et Pomme rouge

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Process Mix
Tamisage
13/16
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,10 %
Activité
0,60

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,50
Goût 7,25
Acidité 7,25
Achèvement 7,25
Corps 7,75
Équilibre 7,50
Globale 7,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 82,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
05/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

-0.2 º
13.4 º
21.0 º
28.7 º
36.4 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
0 jours
1 jours

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