Cette coopérative de producteurs de café de la région de Santander travaille depuis 1967 afin de produire et d’exporter le café spécial de la région de manière juste et équitable.
Ils sont situés dans la zone centre-nord de la Colombie, dans les Andes, un endroit idéal en raison de ses conditions climatiques pour cultiver du café de haute qualité à l’ombre.
Son objectif est que les consommateurs de café de spécialité reconnaissent et différencient le café de cette coopérative de producteurs qui prennent soin de chaque processus, avec des accords équitables et des techniques durables.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Caramels, Chocolat, Fruits à noyaux et Raisins secs
Chocolat noir, Noix et Raisin
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,00 |
| Goût | 7,25 |
| Acidité | 7,25 |
| Achèvement | 7,00 |
| Corps | 7,25 |
| Équilibre | 7,25 |
| Globale | 7,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 80,00 |
32.3 mm
