Salomon est produit par un exportateur familial de la région productrice de café de Sidama en Éthiopie, l’histoire de cet exportateur familial a commencé avec deux frères producteurs de café de la région de Bensa, Sidamo, aujourd’hui ils possèdent leurs propres fermes et travaillent avec des agriculteurs affiliés , ils travaillent avec des cafés de toutes les régions de café de différentes qualités, des plus conventionnels aux plus spéciaux, l’entreprise est toujours familiale et a plus de 20 ans d’expérience.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Caramels, Chocolat, Agrumes et Fruits à noyaux
Caramel clair, Chocolat noir, Citron et Pêche
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,75 |
| Goût | 7,50 |
| Acidité | 7,75 |
| Achèvement | 7,50 |
| Corps | 7,50 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 83,50 |
847.0 mm
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