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Daterra Collection

Café Stardrop

Origine: Brésil
Région: Cerrado Mineiro
Gamme
Daterra Collection
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon et Paraíso
Altitude
1 150 m.s.n.m
Année de récolte
2025-26
Ponctuation SCA
86,50
Conditionnement
24,20 kg Carton sous vide
Profil
Fruité
Note principale
Pêche
État
En entrepôt
Entrepôt
Barcelona - MTC
Stardrop
En entrepôt - Espagne

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Chocolats, Acétiques, Écrous, Caramels, Fruits à noyaux et Raisins secs

Aroma/Flavor

Abricot, Caramel foncé, Crème de noisette, Fruits à maturité, Pêche et Nectarine

Fiche technique

Nom du producteur
Daterra Coffee
Ferme
Boa Vista
Taille de la ferme (ha)
2 700,00 ha
Type de récolte
Mécanique - Sélectif
Mois de récolte
De mai à juillet
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
8,90 %
Densité (g/L)
616,00
Activité
0,45

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
14/01/2026
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

3.7 º
14.9 º
21.5 º
28.1 º
36.0 º

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