Constellations

Café Sulafat AROS

Origine: Le Salvador
District: Concepción de Ataco
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon
Altitude
1 300-1 388 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Rose rouge
Localisation
À l'origine

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux, Herbes aromatiques et Liqueurs

Aroma/Flavor

Cacao, Citron, Orange, Ananas et Rose foncée

Fiche technique

Nom du producteur
Hermanos Mena
Ferme
Villa España
Taille de la ferme (ha)
100,00 ha
Type de sol
Arenosos;Arcillosos
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De janvier à mars
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
15/18
Couleur
Brun Clair
Humidité (ISO 6673)
11,20 %
Activité
0,59

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
04/07/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

14.0 º
20.7 º
26.0 º
31.3 º
42.7 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
16 jours
0 jours

Précipitations annuelles

83.0 mm

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