TSZE TSEANG est l’étoile qui donne son nom aux lots de café produits par plusieurs producteurs membres du KCCE « Kenya Cooperative Coffee Exporters » dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, arôme et processus, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Baies et fruits des bois, Caramels, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux et Raisins secs
Prune rouge et Orange
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
1047.8 mm
