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- Gamme
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- Processus
- Naturel
- Espèces
- Arabica
- Variétés
- Castillo et Tambo
- Altitude
- 1 600 m.s.n.m
- Année de récolte
- 2025-26
- Ponctuation SCA
- 87,50
- Conditionnement
- 30,00 kg GrainPro
- Profil
- Vin
- Note principale
- Rose
- État
- En rupture de stock
- Entrepôt
- Barcelona - MTC
WASAT est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café qu’Edwin Narvaez produit dans sa ferme La Esmeralda située dans la région productrice de café de Huila. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés, chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers de café.
Descripteurs
Tool developed by Mare Terra Coffee
Subgroup
Sucres, Baies et fruits des bois, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux et Vins
Aroma/Flavor
Fleur blanche, Framboise, Groseille, Mandarine, Panela et Pamplemousse
Fiche technique
- Nom du producteur
- Edwin Narvaez Tellez
- Ferme
- La Esmeralda
- Type de récolte
- Manuel - Sélectif
- Mois de récolte
- Août et septembre
- Processus
- Traditionnel
- Technique du processus
- Traditional Natural
- Tamisage
- 15/19
- Couleur
- Jaune Verdâtre
- Humidité (ISO 6673)
- 10,70 %
- Densité (g/L)
- 641,00
- Activité
- 0,58
À propos du processus
· Réception des cerises
· Séchage en plein air
Données de dégustation
Attributs
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Acidité
Intensité
Type
Corps
Intensité
Touché
- Agtron
- 65 - Clair moyen
- Torréfaction de l'échantillon
- 8.00 min
- Données de dégustation
- 01/04/2026
- Grammage
- 12 g
- Millilitres
- 200
- Moulure de l´échantillon
- Dégustation entre 600 et 800 microns
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