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Constellations

Café Wazn FHI

Origine: Éthiopie
Région: Guji
District: Hambela Wamena
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 950-2 251 m.s.n.m
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Hibiscus
Entrepôt
Barcelona - MTC
Wazn FHI
En entrepôt - Espagne

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Caramel clair, Cerise rouge, Chocolat noir, Groseille, Hibiscus, Noix et Violette

Fiche technique

Type de récolte
Manuel - Dénudage
Mois de récolte
De novembre à février
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
13/16
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
11,90 %
Densité (g/L)
657,00
Activité
0,61

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
06/11/2025
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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