Nos gammes de café vert
Une grande variété de café vert, organisée en quatre catégories
Trouvez le café qui vous convient le mieux
Nos gammes couvrent différents aspects de la production de café vert, la qualité et la durabilité étant les principaux facteurs qu’elles ont en commun.
Des cafés de continuité qui définissent les profils les plus traditionnels des régions caféières aux procédés expérimentaux et aux répliques à grande échelle, en passant par des recettes uniques et inédites, toutes sont le fruit des relations et du travail construits année après année avec nos partenaires à l’origine.
Terras
- Score SCA
- +80 points
- Format d'emballage
- Sac de 60 kilos
- Défauts
- Maximum 10 secondaires
- Période
- Continuité
Les cafés de la gamme Terras sont nommés d’après des éléments de la nature, des êtres mythologiques ou des personnages enracinés dans la région caféière où ils sont cultivés.
Certains cafés de la gamme Terras sont définis par le profil traditionnel de la région où ils sont produits. D’autres cafés de la gamme Terras ont été élaborés à partir de répliques des processus modernes, produits à plus grande échelle par nos partenaires.
- Traçabilité depuis la région de production du café
- Maximum 10 défauts secondaires et 0 défaut primaire par 350 grammes de café vert.
- Tamisage selon l’origine +16 avec une tolérance de 5%.
- Profil sensoriel stable et répétable depuis les régions de production.
- Recommandé pour les cafés d’origine unique et les mélanges.
Constellations
- Score SCA
- +86 puntos
- Format d'emballage
- Sac de 30 kilos
- Défauts
- Max. 5 secondaire
- Période
- Saison
Les cafés de la gamme Constellations portent le nom d’étoiles. Chaque caféiculteur qui travaille avec Mare Terra pour développer la production de ses cafés reçoit le nom d’une étoile pour ses lots, donnant ainsi à ses cafés un positionnement et une valeur différenciés. Dans le cas des cafés produits en Afrique, chaque station de lavage porte le nom d’une étoile, car les lots sont élaborés à partir des cerises récoltées par les petits exploitants de la région productrice de café.
Ces étoiles sont regroupées dans des Constellations de la même région de culture du café, formant ainsi un univers de café distribué dans nos projets à travers le monde.
- Traçabilité depuis la ferme ou la station de lavage de votre production.
- Maximum de 5 défauts secondaires et 0 défaut primaire par 350 grammes de café vert.
- Tamisage selon l’origine, le procédé et la variété +15 avec une tolérance de 5%.Profils spéciaux
- Recommandé pour les cafés d’origine unique
Uniques
- Score SCA
- +90 points
- Format d'emballage
- Vide 5 kilos
- Défauts
- Maximum 5 secondaires
- Période
- Saison
Il s’agit de cafés portant un nom propre, qui rend hommage et reconnaît l’engagement de la personne qui l’a produit.
Ce nom est choisi par les producteurs ou les personnes qui ont développé des processus ou des modèles qui ont permis d’obtenir un café aussi exceptionnel.
Ces cafés portent généralement le nom du producteur ou d’un proche.
- Traçabilité à partir de l’exploitation et des processus expérimentaux
- Maximum de 5 défauts secondaires et 0 défaut primaire par 350 grammes de café vert.
- Tamisage selon l’origine, le procédé et la variété +15 avec une tolérance de 5%.
- Profils spéciaux et extra-ordinaires
- Recommandé pour les cafés d’origine unique
- Lots exclusifs et limités de la production saisonnière
Neutrals
- Score SCA
- +78 Q robusta
- Format d'emballage
- Sac de 60 kilos
- Défauts
- Maximum 10 secondaires
- Période
- Continuité
Les cafés de la gamme Neutrals sont nommés d’après la danse, la musique, la culture et le folklore de la région de culture du café où ils sont cultivés, ils sont un lien avec sa tradition et sa culture. Ce sont des cafés robusta aux profils traditionnels de la région où ils sont produits.
- Traçabilité à partir de la région de production du café
- Maximum de 10 défauts secondaires et 0 défaut primaire par 350 grammes de café vert.
- Tamisage selon l’origine
- Profil traditionnel des régions où ils ont été produits.
- Recommandé pour les cafés d’origine unique et les mélanges.
