SCHEDAR est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Emmanuel Rusatira – Baho Coffee – dans sa station de lavage de Gaseke, dans la région caféière du Kizi Rift, dans le district caféier de Nyamagabe. Les lots se distinguent par leurs caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de traitement. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits à noyaux, Liqueurs et Autres fruits
Sucre de canne, Cacao, Framboise, Pomme rouge et Pêche
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,50 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
La station de lavage de Gaseke est située dans la Région du café du Kizi Rift, plus précisément dans le District du café de Nyamagabe. La situation géographique de cette station de lavage et son climat favorable créent un environnement optimal pour la Cultivation d’un café de haute qualité qui garantit la production de grains de café vert aux saveurs et caractéristiques propres à la région. La station sert de point de rencontre pour les producteurs de café locaux, encourageant la collaboration communautaire et contribuant au tissu socio-économique de la région. Gaseke démontre non seulement l’importance de la géographie régionale dans la cultivation du café, mais aussi l’engagement de la communauté à produire un café de haute qualité. La station de lavage de Gaseke a été construite en 1983, et en 2016 elle a été agrandie et ses installations ont été améliorées, actuellement plus de 500 producteurs de café de la région livrent leurs cerises à cette station.
