Dans les montagnes de Dipilto, au nord du Nicaragua, Martha Abir et sa sœur Ana María mènent la transformation de la Ferme Bethania en café de spécialité. Entre tradition, biodiversité et procédés innovants, leurs cafés se distinguent par leur douceur, leur propreté et leurs notes chocolatées. Une histoire de racines, de persévérance et d'avenir écrite au cœur de l'origine.

Dans cette interview, nous nous entretenons avec Andrés Salaverría au moulin de Las Cruces (Jasal), au Salvador, au sujet de la tradition du café sur cinq générations et du passage du volume à la qualité. Avec une philosophie qui allie l'histoire, la technologie et la communauté, Jasal s'engage à assurer la stabilité de la production. Jasal s'engage en faveur de la stabilité de la production, de la traçabilité et des micro-lots avec identité. Face à la volatilité des prix, du climat et de l'EUDR, sa vision se concentre sur les contrats de spécialité et la transparence pour une tasse cohérente et honnête.

En février 2025, notre équipe de recherche et développement s’est rendue au Salvador pour préparer la récolte 2025. Au-delà de l’expérience technique, ce voyage nous a permis de nous rapprocher de la communauté travaillant au Beneficio de las Cruces et, en particulier, des jeunes qui représentent l’avenir de la culture du café, dans le cadre […]

Nous nous sommes rendus au Rwanda pour réaliser la deuxième phase du projet de prévention du cancer du sein avec notre partenaire Baho Coffee.

Nous vous offrons toutes les informations nécessaires sur l'origine du café vert du Rwanda et sur tout ce qu'il a à offrir.

Nous expliquons comment nous continuons à progresser dans notre projet de prévention du cancer du sein au Rwanda en collaboration avec Baho Coffee.