CertificationsdQ Grader
Qu’est-ce que Q Grader ?
Le titre de Q Grader est actuellement le titre le plus reconnu au niveau international auquel une personne travaillant dans l’industrie du café peut prétendre. Cette qualification est une certification délivrée par l’Institut de la qualité du café (CQI). Coffee Quality Institute (CQI)à ceux qui réussissent un examen comportant 19 épreuves réparties en 9 modules, dont les cuppings avec les protocoles SCA, les triangulations, la classification du café vert et de la torréfaction, l’analyse des acides biologiques et l’analyse de l’arôme.
L’importance de ce certificat réside dans le fait qu’il permet au cupper d’évaluer les cafés de manière universelle et standardisée selon la Specialty Coffee Association. La présence du personnel de Q Grader au sein d’une entreprise ou d’une organisation ajoute de la valeur à l’ensemble du processus de production, de la graine à la tasse, en recherchant une qualité optimale et en professionnalisant les dégustateurs de café afin qu’ils puissent évaluer et classer le café.
Les trois programmes de classement Q les plus importants et les plus connus sont les suivants :
- Cours Combo Q Arabica : Q Arábica a été la première certification du système Q, lancé par CQI il y a plus de 15 ans. Le concept était simple : former tous les acteurs de la chaîne du café à parler un langage commun de la qualité et à être capable d’évaluer le café de n’importe où dans le monde de manière uniforme. Ce cours a une durée de 6 jours qui est divisée en 3 jours de formation et 3 jours d’examen.
- Cours Combo Q Robusta: Ce cours et cette certification ont été élaborés en coopération avec l’Uganda Café Development Authority (UCDA) et lancés par le CQI dans le monde entier pour améliorer la qualité du café Robusta. Ce cours combine une formation et des tests pour renforcer la compréhension des stagiaires du processus de classement du CQI Robusta tout en mesurant leur capacité à évaluer le café Robusta selon les normes établies du CQI Fine Robusta et le protocole de dégustation du CQI Robusta. Ce cours, comme le précédent, a une durée de 6 jours qui est divisée en 3 jours de formation et 3 jours d’examen.
- Q calibrage de l’Arabica et du Robusta: Il s’agit d’une évaluation, une fois que le goûteur a obtenu la certification Q Grader, selon laquelle il étalonne ses compétences tous les trois ans. L’étalonnage vérifie votre capacité à évaluer avec précision la qualité du café selon les normes mondialement reconnues pour le Fine Robusta et/ou le Specialty Arabica. L’étalonnage valide l’engagement d’un cupper envers la qualité du café tous les trois ans.
Les formations Q Grader sont dispensées dans des centres certifiés SCA Premier Campus par l’Association des cafés de spécialité, qui garantissent que le centre où se déroule la formation répond aux normes de qualité de l’organisation et est dirigé par un instructeur Q Grader.
Actuellement, selon le Coffee Quality Institute, il existe plus de 6 300 professionnels du Q Arabica Grader qui, année après année, « calibrent » leur façon de juger le café afin de parler le même langage lorsqu’il s’agit de cupping.
Prochaine formation de gradeur Q à l’institut du café Mare Terra Coffee
À l’institut du café Mare Terra Coffee, nous proposons des cours de formation liés aux différents aspects du café de spécialité, où vous pourrez vous former et apprendre tout ce qui a trait à ce monde merveilleux. Le prochain cours de certification Q Grader que nous organiserons à l’Institut du café de Mare Terra Coffee est le suivant :
- Formation et examen Q Arabica Combo – 24-29 avril 2023
Ce cours combine formation et test pour renforcer la compréhension des étudiants du processus de classement de l’Arabica Q tout en mesurant leur capacité à évaluer le café Arabica selon les normes établies de Specialty Arabica..
