Championnats SCA – World of Coffee 2024
Quelques jours après le World of Coffee de Copenhague, nous ne pouvions pas être plus heureux de notre visite à cet événement dédié aux cafés de spécialité.
Pendant tout le mois de juin, notre équipe ainsi que celle de Mare Terra Coffee ont travaillé sur les préparatifs du World of Coffee 2024 en organisant tout le matériel, les activités et les cafés qui ont été utilisés lors de cette édition. Si vous avez manqué notre dernier billet où nous vous avons tout expliqué, voici le lien ici.
Outre les activités organisées par l’équipe de Mare Terra Coffee et de l’Institut du café Mare Terra, nous avons eu l’occasion de saluer un grand nombre de nos partenaires et d’assister à certains des championnats organisés par la Specialty Coffee Association (SCA) qui se sont déroulés lors de cette édition.
Vainqueurs des Championnats 2024
Cette année, le World of Coffee a vu un nombre record de visiteurs, 12 600 participants de plus de 140 pays participer à l’événement dédié au café de spécialité. Le World of Coffee 2024 à Copenhague comprenait les finales des championnats de café de spécialité :
- Championnat du monde de Latte Art
- Championnat du monde du café dans la bonne humeur
- Championnat mondial de torréfaction du café
- Championnat Cezve/Ibrik
Le vainqueur du championnat du monde de Latte Art est Yi-Chen Xie de Taiwan, ce championnat se distingue par son expression artistique où le barista est évalué par trois juges qui mesurent les attributs visuels, la créativité, le contraste et la performance globale du barista. L’exercice final du vainqueur était une baleine bleue, un érable et un dragon.
Le concours World Coffee in Good Spirits Championship est basé sur la présentation par les baristas de recettes de boissons innovantes qui mettent en valeur le café et les liqueurs dans un format de compétition. Lors de la phase finale, les concurrents devaient préparer deux Irish coffees (whisky et café) et deux boissons design à base de café et d’alcool. Le vainqueur de ce championnat étaitSeung Chan Wi, originaire de Corée du Sud.
L e championnat Cezve/Ibrik a été remporté par le Français Jordan Tachnakian, barista et responsable qualité chez Terras de Café. Cette méthode de préparation du café est d’origine turque et a été inventée au XVIe siècle. La boisson n’a rien à voir avec ce que nous avons l’habitude de boire de ce côté-ci de l’hémisphère, le café est réduit en poudre et infusé avec des épices telles que la Cannelle ou la Cardamome.
Thaiyang Liu a remporté le championnat du monde de torréfaction du café aux WOC de Copenhague. C’est sa troisième année en tant que concurrent et il travaille dans l’industrie du café de spécialité depuis 9 ans, il est le propriétaire de Pincle Coffee.
Toutes nos félicitations à tous les gagnants et participants. Chaque année, le niveau est beaucoup plus élevé et c’est un véritable exploit que d’atteindre ces finales.
