ASHEMALI est l’étoile qui donne son nom aux lots de café produits par plusieurs producteurs membres du KCCE ‘Kenya Cooperative Coffee Exporters » dans la région caféière de Nyeri. Les lots se différencient par leurs différentes caractéristiques dans leur saveur, leur arôme et leurs procédés , chaque caféiculteur reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Baies et fruits des bois, Fruits à noyaux et Autres fruits
Chocolat au lait, Prune rouge, Fraise et Pomme rouge
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
1047.8 mm
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