Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Chocolat, Agrumes, Fruits à noyaux et Raisins secs
Cacao, Prune rouge, Pêche, Canneberge, Pamplemousse et Vanille
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 7,75 |
| Goût | 7,75 |
| Acidité | 7,75 |
| Achèvement | 7,50 |
| Corps | 7,75 |
| Équilibre | 7,75 |
| Globale | 7,75 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 84,00 |
Aldo Annese a commencé à se consacrer à la culture du café en raison de sa position et de son importance. Il est passionné par les affaires, l’art, le design et la culture des cafés de spécialité, en 2014 est devenue productrice de café. Aldo Annese promeut des valeurs tant chez ses employés que dans sa famille, où la la sensibilisation et le respect de l’environnement, comme de prendre soin des ressources naturelles de manière durable, est la clé d’une activité durable. C’est Fruits qu’est née la Ferme Aurora, bien qu’elle ait été fondée en 1887 par des émigrants allemands et qu’elle ait été utilisée pour la culture de la panela et des sacs de jute. Aujourd’hui, La Aurora a été restaurée et préservée, conservant son infrastructure d’origine et garantissant des cafés exceptionnels .
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