Constellations

Café CHAMUKUY FJA

Origine: Pérou
Région: Cajamarca
District: Jaen
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Geisha
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
89
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Floral
Note principale
Jasmin
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Chocolat, Agrumes, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Abricot, Chocolat noir, Jasmin, Mandarine et Miel

Fiche technique

Nom du producteur
Clever Cordova Mejia
Ferme
El Romerillo
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Washed
Fermentation
Aérobie
Tamisage
15/18
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
9,50 %
Activité
0,41

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,50
Achèvement 8,25
Corps 8,25
Équilibre 8,50
Globale 8,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 89,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
17/09/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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