Constellations

Café CHAMUKUY FJA

Origen: Perú
Región: Cajamarca
Distrito: Jaen
Gama
Constellations
Proceso
Lavado
Especie
Arábica
Varietal
Geisha
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
89
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Floral
Descriptor clave
Jazmín
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Chocolateados, Cítricos, Florales y Frutos con Hueso

Aroma/Sabor

Albaricoque, Chocolate Negro, Jazmín, Mandarina y Miel

Ficha técnica

Nombre del productor
Clever Cordova Mejia
Finca
El Romerillo
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Washed
Fermentación
Aeróbica
Criba
15/18
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
9,50 %
Actividad del agua
0,41

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,50
Sabor 8,50
Acidez 8,50
Finalización 8,25
Cuerpo 8,25
Balance 8,50
Global 8,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 89,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/09/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras