DSCHUBBA est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Oscar Alfredo Cruz Orellana dans son exploitation El Campo, dans la région caféière de San Marcos. Les lots sont différenciés par leurs différentes caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de processus, et chaque producteur de café reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Chocolat, Agrumes, Floral, Herbal et Raisins secs
Bergamote, Chocolat blanc, Jasmin, Mandarine, Miel, Rose foncée, Thé noir et Raisin
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
La Ferme el Campo appartient à Oscar Alfredo Cruz Orellana. Le Producteur a décidé de donner son nom à sa ferme en hommage au temps qu’il passait à la campagne, entouré par la nature, à jouer avec ses amis. Lorsqu’il a acheté la Ferme, il a voulu lui donner le nom de l’endroit où il a le plus apprécié l’une des étapes de sa vie.
La Ferme dispose d’une superficie de 1 hectare consacrée à la production de café vert de la variété Lempira. À la Ferme, nous utilisons des procédés naturels de Lavé et de Honey pour traiter vos lots et, en collaboration avec notre département R&D, nous développons des processus de pointe.
481.6 mm
