Terras

Café Eira Rua

Origine: Brésil
Gamme
Terras
Processus
Traditional Honey
Espèces
Arabica
Variétés
Catuai jaune, Catucai jaune et Topázio
Ponctuation SCA
84,25
Conditionnement
60,00 kg GrainPro
Profil
Chocolat
Note principale
Fruits déshydratés
Localisation
Almacén

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Chocolat, Agrumes, Fruits déshydratés et Raisins secs

Aroma/Flavor

Sirop d'érable et Peau d'orange

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Honey
Tamisage
16/18
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,50 %
Activité
0,47

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 7,75
Goût 8,00
Acidité 7,75
Achèvement 7,50
Corps 7,75
Équilibre 7,75
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 84,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
23/01/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

10.8 º
18.0 º
22.9 º
27.8 º
36.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
0 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1687.5 mm

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