Daterra Collection

Café Espresso Collection

Origine: Brésil

Région: Cerrado Mineiro

Gamme: Daterra Collection
Processus: Blend de processus
Espèces: Arabica
Variétés: Catuai, Mundo Novo et Paraíso
Altitude: 1 150 m.s.n.m

Année de récolte: 2022-23
Ponctuation SCA: 86,25
Conditionnement: 24,20 kg Carton sous vide
Profil: Chocolaté
Note principale: Baies et fruits des bois

Subgroup

bayas / frutos rojos, claro, dulce, frutos de hueso et oscuro

Aroma/Flavor

Beurre, Sucre de canne, caramelo, Chocolat noir et Prune rouge

Fiche technique

Processus: Traditionnel

Technique du processus: Process Mix
Tamisage: 16/18
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 9 %
Activité: 0,51

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,25
Goût	8,00
Acidité	8,00
Achèvement	8,00
Corps	8,00
Équilibre	8,00
Globale	8,00
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	86,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 21/07/2023
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. 3.7 º

Moyenne min. 14.9 º

Moyenne 21.5 º

Moyenne max. 28.1 º

Max 36.0 º

Café Espresso Collection

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

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