Constellations

Café Gamma Leporis AAR

Origine: Éthiopie
Région: Yirgacheffe
District: Bule
Gamme
Constellations
Processus
Traditional Natural
Espèces
Arabica
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Myrtille
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Caramels, Floral et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Myrtille, Caramel foncé, Prune rouge et Cassis

Fiche technique

Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
13/16
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
9,80 %
Activité
0,50

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,25
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
22/09/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
15.2 º
21.5 º
27.8 º
32.6 º

Précipitations annuelles

183.6 mm

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