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Constellations

Café MAIA AAR

Origine: Pérou
Région: Cajamarca
District: Jaen
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Année de récolte
2024-25
Ponctuation SCA
87
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Myrtille
État
Embarqué
En attente de l’image du produit
Embarqué

Descripteurs

Tool developed by Mare Terra Coffee

Subgroup

Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Fruits tropicaux et Raisins secs

Aroma/Flavor

Myrtille, Caramel clair, Kiwi, Miel, Panela et Raisin

Fiche technique

Nom du producteur
Hernan Ramirez Vasquez
Ferme
La Fila
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Traditional Natural
Tamisage
16/19
Couleur
Vert Bleuté
Humidité (ISO 6673)
9,20 %
Densité (g/L)
693,00
Activité
0,40

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
17/09/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

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