Constellations

Café MAIA AAR

Origen: Perú
Región: Cajamarca
Distrito: Jaen
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Año de cosecha
2024-25
Puntuación SCA
87
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Arándano
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Frutas Tropicales y Pasas

Aroma/Sabor

Arándano, Caramelo Claro, Kiwi, Miel, Panela y Uva Pasa

Ficha técnica

Nombre del productor
Hernan Ramirez Vasquez
Finca
La Fila
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
16/19
Color
Verde Azulado
Humedad (ISO 6673)
9,20 %
Actividad del agua
0,40

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,00
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
17/09/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras