Constellations

Café Mekbuda VMO

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Guadalupe
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Castillo et Colombia
Altitude
1 600 m.s.n.m
Année de récolte
2023-24
Ponctuation SCA
88
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vineux
Note principale
Mûre
Localisation
Origine

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat et Vins

Aroma/Flavor

Caramel clair, Chocolat noir, Framboise et Mûre

Fiche technique

Nom du producteur
Clara Molina
Ferme
Villa Ines
Taille de la ferme (ha)
4,50 ha
Type de sol
Sableux
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Processus
Moderne
Technique du processus
EXT Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Mountain Dry
Tamisage
16/19
Couleur
Marron
Humidité (ISO 6673)
9,20 %
Activité
0,60

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,50
Achèvement 8,25
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,50
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 88,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
22/03/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
3 jours
0 jours

Précipitations annuelles

706.6 mm

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