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Constellations

Café Mekbuda VMO

Origen: Colombia
Región: Huila
Distrito: Guadalupe
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Castillo y Colombia
Altura de los cultivos
1.600 m.s.n.m
Año de cosecha
2023-24
Puntuación SCA
88
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Mora
Situación
Origen
Origen

Rueda de descriptores

Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee

Subgrupo

Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados y Vinosos

Aroma/Sabor

Caramelo Claro, Chocolate Negro, Frambuesa y Mora

Ficha técnica

Nombre del productor
Clara Molina
Finca
Villa Ines
Tamaño de la finca (ha)
4,50 ha
Tipo de suelo
Arenosos
Tipo de recolección
Manual-Selectiva
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
OOTB Anaerobic Natural Mountain dry
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Montaña Seca
Criba
16/19
Color
Marrón
Humedad (ISO 6673)
9,20 %
Actividad del agua
0,60

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,50
Finalización 8,25
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,50
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 88,00

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
22/03/2024
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

13.3 º
22.5 º
27.8 º
33.1 º
38.0 º

Días con fenómenos adversos

0 días
días
3 días
0 días

Precipitación anual

706.6 mm

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