Constellations

Café Ni 1225 AMA

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Garzón
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Geisha
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
87,25
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Mandarine
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Chocolats, Caramels, Agrumes, Floral, Fruits tropicaux et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Caramel clair, Chocolat au lait, Prune jaune, Mandarine et Nectarine

Fiche technique

Nom du producteur
Jaime Figueroa
Ferme
Lucitania - Samaria
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural
Fermentation
Anaérobie
Tamisage
16/19
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
9,70 %
Activité
0,57

About the process

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
29/12/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

11.8 º
17 º
20 º
23 º
34.8 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
58 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1300 mm

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