Constellations

Café Nihal ACR

Gamme: Constellations
Processus: Naturel
Espèces: Arabica
Variétés: Heirloom
Altitude: 1 550-2 000 m.s.n.m

Année de récolte: 2022-23
Ponctuation SCA: 87,25
Conditionnement: 30 kg GrainPro
Profil: Fruité
Note principale: Prune rouge

NIHAL est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Berhan Solomon dans la région de culture du café Yirgacheffe

Subgroup

Écrous, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Agrumes, Floral, Fruits à noyaux, Lactique et Raisins secs

Aroma/Flavor

Amande, Cacahuète, Prune rouge, Framboise, Fraise, Orange, Violette et Yaourt nature

Fiche technique

Nom du producteur: Berhan Solomon
Processus: Traditionnel

Technique du processus: Traditional Natural
Tamisage: 14/17
Couleur: Vert
Humidité (ISO 6673): 11,40 %
Activité: 0,60

À propos du processus

· Réception des cerises

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum	8,25
Goût	8,25
Acidité	8,25
Achèvement	8,00
Corps	8,00
Équilibre	8,25
Globale	8,25
Nettoyage en gobelet	10,00
Douceur	10,00
Uniformité	10,00
Total	87,25

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron: 65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon: 8.00 min
Données de dégustation: 18/10/2023
Grammage: 12 g
Millilitres: 200
Moulure de l´échantillon: Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

Min. 10.0 º

Moyenne min. 15.3 º

Moyenne 21.1 º

Moyenne max. 26.9 º

Max 33.2 º

Précipitations annuelles

271.5 mm

Café Nihal ACR

Descripteurs

Subgroup

Aroma/Flavor

Fiche technique

À propos du processus

Données de dégustation

Attributs

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Météo

Température annuelle en ºC

Précipitations annuelles

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