Constellations

Café Nihal ACR

Origen: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.550-2.000 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87,25
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Afrutado
Descriptor clave
Ciruela Roja
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Anuezados, Bayas y Frutos del Bosque, Caramelos, Chocolateados, Cítricos, Florales, Frutos con Hueso, Lácticos y Pasas

Aroma/Sabor

Almendra, Cacahuete, Ciruela Roja, Frambuesa, Fresa, Naranja, Violeta y Yogur

Ficha técnica

Nombre del productor
Berhan Solomon
Proceso
Tradicional
Tipo de proceso
Traditional Natural
Criba
14/17
Color
Verde
Humedad (ISO 6673)
11,40 %
Actividad del agua
0,60

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Secado al aire libre

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,00
Cuerpo 8,00
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,25

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
18/10/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
33.2 º

Precipitación anual

271.5 mm

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