NIHAL est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Berhan Solomon dans la région de culture du café Yirgacheffe
Tool developed by Mare Terra Coffee
Écrous, Sucres, Chocolat, Épicé, Floral, Fruits à noyaux et Herbal
Prune rouge, Gingembre, Pâte d'amande, Pêche jaune, Panela, Rose foncée et Thé vert
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Préfermentation
· Dépulpage
· Fermentation aeróbique entre 72 et 95 heures
· Lavage
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,00 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
271.5 mm
