Constellations

Café Nihal VRON

Origine: Éthiopie
Région: Yirgacheffe
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Heirloom
Altitude
1 550-2 000 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vineux
Note principale
Rhum
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Acétiques, Sucres, Baies et fruits des bois, Chocolat, Agrumes, Épicé, Floral, Fruits tropicaux, Fruits à noyaux, Liqueurs et Vins

Aroma/Flavor

Fruits à maturité, Jasmin, Miel, Orange, Nectarine, Papaye et Rhum

Fiche technique

Nom du producteur
S.M.S PLC - NIFAS SILK LAFTO
Type de récolte
Manuel - Ratissage
Mois de récolte
De octobre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentation
Anaérobie
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
14/17
Couleur
Brun Rougeâtre
Humidité (ISO 6673)
9,80 %
Activité
0,59

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,25
Achèvement 8,25
Corps 8,25
Équilibre 8,25
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
18/10/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

10.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
33.2 º

Précipitations annuelles

271.5 mm

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