Constellations

Café Nihal VRON

Origen: Etiopía
Región: Yirgacheffe
Gama
Constellations
Proceso
Natural
Especie
Arábica
Varietal
Heirloom
Altura de los cultivos
1.550-2.000 m.s.n.m
Año de cosecha
2022-23
Puntuación SCA
87,75
Envase
30,00 kg GrainPro
Perfil
Vinoso
Descriptor clave
Ron
Situación
Agotado

Rueda de descriptores

Subgrupo

Acéticos, Azúcares, Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Cítricos, Especiados, Florales, Frutas Tropicales, Frutos con Hueso, Licorosos y Vinosos

Aroma/Sabor

Fruto Sobre Maduro, Jazmín, Miel, Naranja, Nectarina, Papaya y Ron

Ficha técnica

Nombre del productor
S.M.S PLC - NIFAS SILK LAFTO
Tipo de recolección
Manual-Rastrillo
Meses de cosecha
Octubre a diciembre
Proceso
De Vanguardia
Tipo de proceso
Anaerobic Natural Sleeping bag
Fermentación
Anaeróbica
Técnica de secado
Saco de Dormir
Criba
14/17
Color
Marrón Rojizo
Humedad (ISO 6673)
9,80 %
Actividad del agua
0,59

Sobre el proceso

· Recepción de cereza

· Clasificación por maduración

· Fermentación anaeróbica en cereza

· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag

Datos de cata

Atributos

Aroma 8,25
Sabor 8,25
Acidez 8,25
Finalización 8,25
Cuerpo 8,25
Balance 8,25
Global 8,25
Limpieza en taza 10,00
Dulzura 10,00
Uniformidad 10,00
Total 87,75

Acidez

Intensidad

Tipo

Cuerpo

Intensidad

Táctil

Agtron
65 - Light Medium
Tostado de muestra
8.00 min
Datos de cata
18/10/2023
Gramaje
12 g
Mililitros
200
Molienda de muestra
Cata - entre 600 y 800 micras

Meteorología

Temperatura anual en ºC

10.0 º
15.3 º
21.1 º
26.9 º
33.2 º

Precipitación anual

271.5 mm

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