Constellations

Café Schedar LVI

Origine: Rwanda
Région: Kizi Rift
District: Nyamagabe
Gamme
Constellations
Processus
Honey
Espèces
Arabica
Variétés
Bourbon rouge
Altitude
1 650-1 800 m.s.n.m
Année de récolte
2023
Ponctuation SCA
86,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Lactique
Note principale
Violette
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Sucres, Chocolat, Floral, Fruits à noyaux, Herbes aromatiques et Lactique

Aroma/Flavor

Cacao, Prune rouge, Miel, Panela et Violette

Fiche technique

Nom du producteur
Emmanuel Rusatira
Taille de la ferme (ha)
66,00 ha
Type de sol
Franco Arenoso
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De mars à juin
Processus
Moderne
Technique du processus
Honey Sleeping Bag
Technique de séchage
Saco de Dormir
Tamisage
16/18
Couleur
Vert Jaunâtre
Humidité (ISO 6673)
12,40 %
Activité
0,65

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Dépulpage

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,25
Goût 8,25
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
18/04/2024
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

12.3 º
18.8 º
22.6 º
26.2 º
32.3 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
8 jours
jours

Précipitations annuelles

555.6 mm

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