SUBRA est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café traités à la station de lavage de Ndurutu, qui appartient à la coopérative Rutuma.
Joel Kariuki est le responsable de la station, située dans la région caféière de Nyeri. Les lots se distinguent par des caractéristiques différentes en termes de goût, d’arôme et de traitement. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour désigner ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
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Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits tropicaux et Fruits à noyaux
Cacao, Cerise rouge, Prune rouge, Framboise, Fraise, Mûre et Pastèque
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Fermentation anaérobique dans la cerise
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,50 |
| Acidité | 8,50 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,50 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 88,50 |
La station de lavage de Ndurutu est située dans la région caféière de Nyeri, plus précisément dans le district caféier de Nyeri Central.
Cette station de lavage a commencé à fonctionner en 1999, en s’associant à de nombreux producteurs de la région qui livraient leurs cerises pour qu’elles soient traitées dans cette station. Aujourd’hui, ils sont plus de 527 à livrer le produit de leurs exploitations, situées à plus de 1 700 mètres d’altitude. Ces exploitations produisent des cerises de café des variétés SL 28, Batian, Ruiru 11, SL 24, qui poussent sur des sols argileux.
La station de lavage de Ndurutu appartient à la coopérative Rutuma.
Joel Kariuki est le président de la station de lavage de Ndurutu, Jenniffer Murage est responsable de la production et de la réception des cerises, et Patrik Maina est responsable de la mouture humide. Ensemble, ils contrôlent les processus.
Une fois les lots préparés et prêts à être battus, ils sont acheminés vers le moulin à sec de l’Othaya Farmers Cooperative Society où ils finissent de préparer les lots.
À la station de lavage de Ndurutu, nous développons des procédés tels que le sac de couchage naturel ou le sac de couchage naturel OOTB Anaeronica, entre autres.
Tous les lots produits à cette station de lavage portent le nom de l’étoile Subra de notre gamme Constellations.
531.0 mm
