SUBRA es la Estrella que da nombre a todos los lotes de café que se procesan en la estación de lavado Ndurutu, que pertenece a la Cooperativa Rutuma.
Joel Kariuki es la persona responsable de la estación, situada en la región cafetalera de Nyeri. Los lotes se diferencian por sus diferentes características en su sabor, aroma y procesos, cada estación de lavado recibe el nombre de una estrella para denominar a sus lotes, formando así un gran universo cafetero.
Herramienta desarrollada por Mare Terra Coffee
Bayas y Frutos del Bosque, Chocolateados, Frutas Tropicales y Frutos con Hueso
Cacao, Cereza Roja, Ciruela Roja, Frambuesa, Fresa, Mora y Sandía
· Recepción de cereza
· Clasificación por maduración
· Fermentación anaeróbica en cereza
· Secado al aire libre con técnica Sleeping bag
| Aroma | 8,25 |
| Sabor | 8,50 |
| Acidez | 8,50 |
| Finalización | 8,25 |
| Cuerpo | 8,25 |
| Balance | 8,25 |
| Global | 8,50 |
| Limpieza en taza | 10,00 |
| Dulzura | 10,00 |
| Uniformidad | 10,00 |
| Total | 88,50 |
La estación de lavado de Ndurutu está ubicada en la región cafetalera de Nyeri, concretamente en el distrito cafetalero de Nyeri Central.
Esta estación de lavado empezó a funcionar en el año 1999, consolidándose con muchos productores de la zona que entregaban sus cerezas para procesarlas allí. A día de hoy son más de 527 los que entregan la producción de sus fincas, ubicadas a más de 1.700 msnm. En estas fincas crecen cerezas cafetos de los varietales SL 28, Batian, Ruiru 11, SL 24 que se desarrollan en suelos arcillosos.
La estación de lavado de Ndurutu pertenece a la Cooperativa Rutuma.
Joel Kariuki es el presidente de la estación de lavado de Ndurutu, junto a él trabajan Jenniffer Murage como responsable de la producción y de la recepción de las cerezas, y Patrik Maina como responsable del Beneficio Humedo juntos controlan los procesos que se realizan.
Una vez los lotes están preparados y listos para trillar los llevan al Beneficio seco de Othaya Farmers Cooperative Society donde acaban de preparar los lotes.
En la estación de lavado de Ndurutu desarrollamos procesos como el Natural Sleeping Bag o el OOTB Anaeronica Natural Sleeping bag entre otros.
Todos los lotes que se producen en esta estación de lavado reciben el nombre de la estrella Subra de nuestra Gama Constellations.
531.0 mm
