Constellations

Café Wasat API

Origine: Colombie
Région: Huila
District: Garzón
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Castillo
Année de récolte
2022
Ponctuation SCA
85,50
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Ananas
État
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Chocolat, Fruits tropicaux et Liqueurs

Aroma/Flavor

Cerise rouge, Chocolat noir et Ananas

Fiche technique

Nom du producteur
Edwin Narvaez Tellez
Ferme
La Esmeralda
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Anaerobic Natural
Tamisage
16/19
Couleur
Jaune Verdâtre
Humidité (ISO 6673)
10,90 %
Activité
0,57

À propos du processus

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 7,75
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 7,75
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 85,50

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
30/11/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

15.2 º
22.2 º
27.4 º
32.6 º
37.0 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
11 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1237.3 mm