Le Brésil est le plus grand pays d’Amérique latine, avec une superficie estimée à plus de 8,5 millions de km²,est le cinquième plus grand pays du monde, Il abrite plus de 217 millions d’habitants et est divisé en 5 régions, 26 États et 1 district fédéral.
Le Brésil est le pays le plus riche en biodiversité au monde, avec 6 écosystèmes : L’Amazonie, la forêt atlantique, la Caatinga, le Pantanal, la Pampa et le Cerrado, ce dernier étant l’écosystème où l’on obtient la plus grande production de café. Les sols où est cultivé le café au Brésil ont la particularité de ne pas être volcaniques.sont généralement situés dans des zones non boisées etsur un terrain plat, sont des sols profonds et très vieux. Le Brésil, en raison de sa situation géographique, connaît deux climats prédominants : équatorial et tropical. Le climat des zones de culture du café est chaud, semi-humide et très saisonnier, avec des étés pluvieux et des hivers humides. Les précipitations annuelles vont généralement de novembre à mars. Au Brésil, la température maximale quotidienne est en moyenne de 29 degrés Celsius.
Le Brésil est le plus grand producteur et exportateur de café au monde, Environ 80 % de sa production est constituée de l’espèce arabica et 20 % de l’espèce robusta., Les principaux acheteurs étant les États-Unis, l’Europe et le Japon, cela fait du Brésil le principal fournisseur de café des grandes puissances économiques. Outre l’importance économique de sa production, le Brésil est également le deuxième plus grand consommateur de café de la planète, ce qui explique l’importance de cette boisson dans le pays.
La région caféière d’Alta Mogiana est située dans l’État de São Paulo et compte une population d’environ 681 000 habitants pour une superficie de 36 302,28 km².
Quelque 77 295 hectares sont cultivés en café dans la région, les variétés les plus cultivées sont le Mundo Novo et le Catuaí, avec 100% de la production de l’espèce Arabica, et les mois de récolte du café dans la région sont de mai à septembre. Cette région se classe au 4e rang de la production totale du pays.
La région caféière de Campo das Vertentes est située au cœur de l’État de Minas Gerais, à environ 200 km au sud de la ville de Belo Horizonte. Avec une population estimée à 546 000 habitants et une superficie de 12 564 km², le Campo das Vertentes compte 17 districts caféicoles dont Ritápolis, Candeias, Oliveira et Saõ Francisco de Paula.
Dans les districts du café du Campo das Vertentes, plus de 38 106 hectares sont cultivés en caféiers, la totalité de la production étant de l’espèce Arabica et les varitals les plus Récoltés étant le Mundo Novo et le Catuaí. Cette région se classe au 13e rang pour la production totale du pays.
La région caféière du Cerrado Mineiro est la deuxième plus grande région caféière du Brésil, avec environ 2,3 millions d’habitants et une superficie de 2 300 259 km². Dans la région, plus de 4 500 producteurs exploitent quelque 219 449 hectares de café, les variétés les plus cultivées étant le Bourbon, le Mundo Novo et le Catuaí, 99,9 % de leur production étant de l’espèce Arabica.
La région caféière de Matas de Minas est située dans l’État de Minas Gerais. Son extension présente différents scénarios de production de café vert à des altitudes comprises entre 900 et 1.400 m.s.n.m. La population estimée de Matas de Minas est de 5 916 mille habitants et sa superficie est de 16 432,78 km², cette région compte 64 districts du café dont Manhuaçu, Santa Margarida, Simonésia et Caratinga. Dans les districts du café du Campo das Vertentes, plus de 200 000 hectares sont cultivés en caféiers. La production la plus importante est celle de l’espèce Arabica (+ 99 %) et les variétés les plus Récoltées sont le Catuaí rouge et le Catuaí jaune. Cette région occupe latroisième placedans la production totale du pays.
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