Le Nicaragua, situé au cœur de l’Amérique centrale, est connu pour son café arabica de spécialité, cultivé dans des sols volcaniques et à haute altitude. Sa diversité climatique et géographique, avec des montagnes et des précipitations abondantes entre mai et novembre, crée des conditions idéales pour le développement du café de haute altitude, apprécié pour sa saveur équilibrée et ses arômes complexes.
Le territoire nicaraguayen couvre 130 370 km² et abrite 6,55 millions de personnes. Sa topographie variée, avec des montagnes et des sols volcaniques riches en minéraux, favorise la production de café vert de haute qualité, avec des notes distinctives et une acidité brillante. Le Nicaragua possède quatre types de climats : tropical de savane, subtropical sec, monsoonal de savane et tropical de forêt pluviale, essentiels pour la culture du café.
Avec 140 000 hectares consacrés à la culture du café, cette industrie soutient 500 000 personnes dans le pays. Le café nicaraguayen est principalement arabica (90%), et la culture du robusta est autorisée uniquement dans certaines régions du Pacifique et des Caraïbes. Le café est un pilier économique du Nicaragua et a réussi à se positionner sur le marché international comme un produit de qualité supérieure.
Le Nicaragua abrite 10 % de la biodiversité mondiale, avec des écosystèmes tels que des volcans, des lagunes de cratères, des lacs et des forêts tropicales, influençant directement la culture de son café.
Le café nicaraguayen se distingue par sa saveur équilibrée, son corps moyen et ses notes fruitées ou chocolatées. Découvrez le véritable café du Nicaragua et savourez une tasse avec de l’histoire, de la tradition et une qualité incomparable.
La région caféière de Jinotega compte 8 districts caféiers. Avec une population de 64 633 habitants et une superficie de 880,30 km², ces districts abritent plus de 15 582 familles qui cultivent environ 44 262 hectares de café Arabica des variétés Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo et Catimores, Parainema, Maracaturra, Java, Marseillaise, H1 et H3. Jinotega est la première région productrice de café du pays.
La région caféière de Matagalapa compte 9 districts caféicoles. Ces districts, qui comptent 271 440 habitants et couvrent une superficie de 4 587,60 km², abritent plus de 35 000 familles qui cultivent environ 39 881 hectares de café Arabica des variétés Parainema, Catuaí rojo, Catuaí amarillo, Catimor, Marsellesa, Colombie, Sarchimor, Castilla, Pacamara, Maracaturra, Maragogype, Paca et Catrinic. Matagalapa contribue à 30% de la production totale de café du pays.
La région caféière de Nueva Segovia compte 12 districts de culture du café. Ces districts, qui comptent 267 000 habitants et couvrent une superficie de 3 491 km², abritent plus de 5 289 familles qui cultivent environ 21 817 hectares de café Arabica des cépages Caturra, Catuaí Rojo, Catuaí Amarillo et Catimores, Nueva Segovia contribue à 14% de la production totale de café du pays.
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