ALSHEMALI est l’étoile qui donne son nom aux lots de cafés produits par plusieurs producteurs membres de la KCCE (Kenya Cooperative Coffee Exporters) dans la région caféière de Kirinyaga.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Sucres, Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Floral et Fruits à noyaux
Caramel clair, Chocolat noir, Hibiscus, Pêche jaune, Miel et Mûre
· Réception des cerises
· Dépulpage
· Fermentation aérobique
· Lavage
· Tri des parchemins en fonction de leur densité
· Séchage en plein air
| Parfum | 8,25 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,00 |
| Corps | 8,00 |
| Équilibre | 8,00 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,00 |
