SHISHIMAI est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café traités à la station de lavage d’Ichamama, qui appartient à la Othaya Farmers Cooperative Society.
Jon Ngunjiri est le responsable de la station, située dans la région caféière de Nyeri. Chaque station de lavage porte le nom d’une étoile pour désigner ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolats, Acétiques, Céréales et Fruits tropicaux
Chocolat blanc, Fruits à maturité et Ananas
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
Parfum | 8,25 |
Goût | 8,50 |
Acidité | 8,25 |
Achèvement | 8,25 |
Corps | 8,25 |
Équilibre | 8,25 |
Globale | 8,25 |
Nettoyage en gobelet | 10,00 |
Douceur | 10,00 |
Uniformité | 10,00 |
Total | 88,00 |
531.0 mm