DELTA SCORPII est l’étoile qui donne son nom à tous les lots de café produits par Oscar Misael Cruz León dans son exploitation El Gachiìlin située dans la région caféière de Ocotepeque. Les lots sont différenciés par leurs différentes caractéristiques en termes de goût, d’arôme et de processus, et chaque producteur de café reçoit le nom d’une étoile pour nommer ses lots, formant ainsi un grand univers du café.
Tool developed by Mare Terra Coffee
Chocolat, Agrumes, Fruits à noyaux, Herbal, Liqueurs et Vins
Bergamote, Chocolat noir, Pêche, Pamplemousse et Thé noir
· Réception des cerises
· Triage par maturité
· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag
| Parfum | 8,00 |
| Goût | 8,25 |
| Acidité | 8,25 |
| Achèvement | 8,25 |
| Corps | 8,25 |
| Équilibre | 8,25 |
| Globale | 8,25 |
| Nettoyage en gobelet | 10,00 |
| Douceur | 10,00 |
| Uniformité | 10,00 |
| Total | 87,50 |
Oscar Misael Cruz León est le Producteur et propriétaire de la Ferme El Guachilín, Oscar Misael a décidé d’appeler la ferme El Guachilín parce qu’il y a un arbre dans la région connu sous ce nom. La Ferme est située à 1468 m s.n.m. et a un total de 1,5 hectares, qui sont dédiés à la production de café de la Variétés Lempira. À la Ferme, nous utilisons des procédés naturels de Lavé et de Honey pour traiter vos lots et, en collaboration avec notre département R&D, nous développons des processus de pointe.
481.6 mm
