Programmation des rencontres café 2023

Il ne reste plus que quelques semaines avant notre événement corporatif« Encuentros Cafeteros », comme nous vous l’avons dit, qui aura lieu à l’hôtel Rey Don Jaime à Castelldefels les 19 et 20 octobre.

Pour ces journées, nous avons préparé un panel d’intervenants, d’activités et de dégustations dont nous aimerions vous parler aujourd’hui.

Nous commencerons le jeudi par un café de bienvenue, la remise des accréditations et le début des discussions.

Les panels commenceront par des présentations de l’équipe de Mare Terra Coffee. Rafael Moral, PDG de Mare Terra Coffee Timur Dudkin, notre directeur de la recherche et du développement, continuera à nous parler du « modèle de développement du café Mare Terra ». Il nous expliquera ce que nous avons développé au cours des dernières années, où nous en sommes et quels sont nos objectifs.

Cette année, les Rencontres du Café sont basées sur l’origine de la Colombie, car c’est dans ce pays que nous avons commencé notre projet de modèle de développement. Ainsi, après ce que Timur nous dira dans l’exposé précédent, nous laisserons la place au bloc de présentations en provenance de Colombie. Luis Mauricio Rivera, directeur de la coopérative Coocentral de Colombie, nous expliquera comment la coopérative Coocentral est passée d’une production de café vert destinée principalement à la consommation intérieure à une production destinée à l’exportation.

Les discussions se poursuivront avec Andrés Salaverria de Jasal. Andrés est un Producteur de café du Salvador et la culture du café est une tradition familiale. Après avoir passé quelques années en Europe pour se former, il a commencé à travailler dans l’entreprise familiale. Nous travaillons avec Andrés depuis plus de 10 ans. Dans son intervention, il nous parlera duprojet que nous avons développé et de la manière dont nous sommes parvenus à augmenter la croissance en volume de la production de cafés élaborésgrâce à des processus de pointe, comme c’est le cas de notre gamme de cafés Terras Dossokam.

Nous poursuivons avec le bloc sur la Colombie, nous aurons l’occasion d’écouter Hertson Bernal, un petit producteur de cafés de spécialité colombiens de la région du café du Huila. Hertson est l’un des producteurs avec lesquels j’ai travaillé.nitier le projet Mare Terras en Colombie, Il est le Producteur de nos lots Propus, un exemple clair de la façon dont la culture du café progresse et se développe pour les petits producteurs, dans son discours Progrès dans la culture traditionnelle du café par un petit ProducteurIl nous parlera de son expérience et de l’évolution de son travail au cours des dernières années.

Pour clôturer le bloc Colombie, nous préparerons une dégustation de cafés naturels pour tous les participants, où nous goûterons des cafés aux profils vineux, exotiques et fruités avec des notes tropicales très présentes.

Après une pause déjeuner, nous poursuivrons avec Daniel Robles de Descamex -Mexique- qui parlera de l’impact environnemental du processus de décaféination des cafés et de la manière dont ce processus est développé dans les cafés biologiques et les cafés de spécialité.

Le reste des exposés et des présentations de l’après-midi sera consacré à l’Afrique.

Rosabella Langlat, propriétaire de la Ferme Cheespsangor, nous parlera de son expérience, de la manière dont elle a décidé d’intégrer la culture du café dans sa vie et de l’impact qu’elle a sur la région productrice de café de Kericho.

Rosabella, Kirubel Fikresilassie de Daye Bensa (Éthiopie) et Emmanuel Rutsatira de Baho Coffee (Rwanda) participeront à une table ronde sur le thème « Cultivation de cafés spéciaux en Afrique », où les participants aux Encuentros Cafeteros pourront leur poser des questions sur le sujet et ils nous donneront leurs points de vue.

Pour clôturer la première journée, nous aurons une dégustation interactive de cafés d’Afrique et d’Amérique centrale, un format alternatif à une dégustation de café conventionnelle, une manière très intéressante de faire de la dégustation !

Le vendredi 20 octobre, nous poursuivrons les exposés et les activités en commençant par les présentations suivantes notre partenaire au Rwanda, Emmanuel Rutsatira de Baho Coffee, qui parlera du « Projet de prévention du cancer du sein ». Nous avons lancé ce projet dans différentes stations de lavage du café Baho, en promouvant la formation au dépistage précoce du cancer du sein pour les femmes travaillant dans ces stations.

Kirubel Fikresulassie continuera à nous parler des projets sociaux et de l’importance de l’éducation dans les communautés du café et de la manière dont, à travers le café, l’Éthiopien Daye Bensa crée des initiatives et des projets.

Après une pause café, nous reprendrons les présentations avec Lais Flaheiros, Trader à Cocapil et directrice des relations internationales de l’IWCA du Brésil, Lais parlera du développement des levures pour les fermentations du café.

Le prochain exposé sera donné par Mariano Ventura et Enrique Salazar de Bicafé Guatemala et Honduras, Dans leur présentation, ils expliqueront les différents aspects de la production de café vert et les différences entre deux pays voisins, un exposé très intéressant pour en apprendre beaucoup plus sur ces deux origines.

Nous terminerons les entretiens de Coffee Encounters avec Martha Albir, de Cafetos de Segovia. Martha et Ana Albir sont la troisième génération de producteurs de café au Nicaragua.
Nous travaillons et développons des microlots depuis 2019 avec eux et leur équipe, ils sont responsables de nos lots au nom de la star Fawaris.
Martha parlera de la communauté du café et du changement de génération dans les familles de cultivateurs de café au Nicaragua.

Nous terminerons les conférences et nous ferons une pause pour laisser place au Cata 2023 Open, le vendredi après-midi nous aurons le premier tour dans lequel les demi-finalistes s’affronteront le samedi matin, où aura lieu la grande finale où il y aura 11.000€ de prix !

Ne manquez pas cet événement, il est unique !