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Parlons du café

Journal de notre voyage au Kenya

16 août 2022
En décembre dernier, nous nous sommes à nouveau rendus au Kenya afin de développer de nouveaux lots de café exclusifs avec les producteurs, grâce aux connaissances et à l'expérience dont nous disposons dans ce pays.

Nouvelle technique de fermentation à Sidamo, en Éthiopie

20 juillet 2022
En 2019 en Éthiopie, nous changeons les techniques de production avec des fermentations anaérobies, des fermentations combinées et diverses techniques de séchage. Trois ans plus tard, Daye Bensa a obtenu un score de 90,25 SCA grâce aux nouvelles techniques appliquées.

Expériences sur l’origine

28 janvier 2022
L'utilisation de nouvelles techniques et la diversification des procédés ont donné au café de nouvelles caractéristiques sensorielles.
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*Expéditions vers l'Europe. À l'exception des îles Canaries, de Ceuta et Melilla, du Royaume-Uni et des territoires non européens.