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Parlons du café
Rencontrez Daterra Coffee
15 décembre 2022
Nous avons interrogé Daterra Coffee sur sa production et sa philosophie. Un producteur dédié depuis plus de 35 ans au café de spécialité
Journal de notre voyage au Kenya
16 août 2022
En décembre dernier, nous nous sommes à nouveau rendus au Kenya afin de développer de nouveaux lots de café exclusifs avec les producteurs, grâce aux connaissances et à l'expérience dont nous disposons dans ce pays.
Nouvelle technique de fermentation à Sidamo, en Éthiopie
20 juillet 2022
En 2019 en Éthiopie, nous changeons les techniques de production avec des fermentations anaérobies, des fermentations combinées et diverses techniques de séchage. Trois ans plus tard, Daye Bensa a obtenu un score de 90,25 SCA grâce aux nouvelles techniques appliquées.
Expériences sur l’origine
28 janvier 2022
L'utilisation de nouvelles techniques et la diversification des procédés ont donné au café de nouvelles caractéristiques sensorielles.
JOURNÉE INTERNATIONALE DU CAFÉ
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*Expéditions vers l'Europe. À l'exception des îles Canaries, de Ceuta et Melilla, du Royaume-Uni et des territoires non européens.
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Décaféiné. Biologique. Avec du caractère.
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