Parlons de la Colombie
Ce mois-ci, nous avons consacré nos communications à
origine Colombie
un pays que nous visitons régulièrement et avec lequel nous travaillons depuis de nombreuses années, en développant et en consolidant nos processus d’avant-garde.
en développant et en consolidant nos processus d’avant-garde
. Nous travaillons avec des cafés de la région de Huila et vous proposons des lots stables des gammes suivantes
Terras
et Constellations.
La Colombie est le troisième producteur mondial de café vert, avec 22 régions productrices de café, chacune ayant son propre profil de tasse, reflétant la diversité et la qualité du café de cette origine.
Voici quelques informations intéressantes sur la production de café vert en Colombie:
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100 % de la production Colombie de café est de l’espèce Arabica.
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Environ 6,41 % des terres cultivées en Colombie, soit 931 746 hectares, sont plantées de caféiers.
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Tout le café produit en Colombie est protégé par l’indication géographique protégée (IGP) et six de ses régions productrices de café bénéficient de l’appellation d’origine protégée (AOP) : Cauca, Huila, Santander, Nariño, Sierra Nevada (Magdalena) et Tolima.
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La méthode traditionnelle de traitement du café en Colombie est appeléeLavé, ce qui permet de faire ressortir les caractéristiques distinctives de chaque grain.
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Les cinq principaux pays importateurs de café colombien sont les suivants : Les États-Unis, l’Allemagne, le Japon, les Pays-Bas et la Suède, qui apprécient la qualité et la variété des cafés Colombie.
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Le café représente environ 8 % des exportations totales de la Colombie et contribue à hauteur de 12 % au PIB agricole du pays.
- En moyenne, les producteurs de café en Colombie ont des exploitations d’environ 2 hectares.
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100 % de la production Colombie de café provient de l’espèce Arabica.
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Environ 6,41 % des terres cultivées en Colombie, soit 931 746 hectares, sont plantées de caféiers.
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Tout le café produit en Colombie est protégé par l’indication géographique protégée (IGP) et six de ses régions productrices de café bénéficient de l’appellation d’origine protégée (AOP) : Cauca, Huila, Santander, Nariño, Sierra Nevada (Magdalena) et Tolima.
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La méthode traditionnelle de traitement du café en Colombie est appeléeLavé, ce qui permet de faire ressortir les caractéristiques distinctives de chaque grain.
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Les cinq principaux pays importateurs de café colombien sont les suivants : Les États-Unis, l’Allemagne, le Japon, les Pays-Bas et la Suède, qui apprécient la qualité et la variété des cafés Colombie.
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Le café représente environ 8 % des exportations totales de la Colombie et contribue à hauteur de 12 % au PIB agricole du pays.
Culture du café en Colombie
La Colombie est située dans une zone tropicale, entre 4°S et 12°N. Le climat est ensoleillé, avec un rayonnement solaire moyen de 35,7 à 36,1 MJ/m2/jour. Les précipitations bimodales – deux saisons des pluies par an – contribuent à créer des conditions idéales pour la culture du café.
La plupart des plantations de café en Colombie sont situées entre 1 200 et 2 000 m.s.n.m, ce qui leur permet de bénéficier de conditions de croissance optimales. La diversité environnementale et biologique de la Colombie est essentielle à la grande variété d’arômes que l’on trouve dans le café colombien.
Les sols volcaniques, qui prédominent en Colombie, permettent une croissance optimale des plants de café, car ils sont profonds, granuleux, modérément perméables et bien aérés.
La société colombienne et le café
Le café est un élément important de l’économie colombienne depuis le début du XXe siècle, bien que la croissance économique et sociale du secteur du café n’ait pas évolué au même rythme.
L’âge moyen des producteurs de café en Colombie se situe entre 57 et 60 ans, d’où la nécessité pour le secteur d’ encourager les jeunes à participer à la culture du café et à apprendre de nouvelles techniques .
Elle vise également à renforcer l’égalité entre les hommes et les femmes dans le secteur.
Le grand défi de l’économie Colombie du café est de transmettre les bénéfices de l’industrie du café aux producteurs et de favoriser ainsi l’intérêt des jeunes et l’équité entre les sexes.
Production de café en Colombie est un témoignage de l’espoir, de l’effort et du travail des familles de producteurs de café, dont les grains de café plaisent à tous les palais. Une fois dans la tasse, le café colombien se caractérise par sa convivialité, sa douceur, sa rondeur et son caractère reconnaissable. Son arôme et sa saveur captivent les sens, ce qui en fait le produit qui représente la richesse de son origine.
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