World of Coffee 2024 – Copenhague

Quelques jours se sont déjà écoulés depuis le World of Coffee de Copenhague et nous avons encore une légère gueule de bois de cafés, de retrouvailles, de discussions et de bières occasionnelles, quel WOC ce 2024 !

Pendant tout le mois de juin, notre équipe a travaillé sur les préparatifs du World of Coffee 2024 , en organisant tout le matériel, les activités et les cafés utilisés pour cette édition. Cette année, en plus d’être présents au Roaster Village, nous avons organisé différentes activités, si vous les avez manquées nous vous en donnerons tous les détails ici, et si vous êtes venus nous voir, ne manquez pas ce billet et la vidéo récapitulative que nous avons préparée.

Roaster Village

Comme d’habitude, le stand principal de Mare Terra Coffee était situé dans le Roaster Village South, où notre équipe a préparé plusieurs dégustations pendant les trois jours pour présenter les nouveaux lots de café vert sur lesquels notre département R&D a travaillé main dans la main avec les producteurs pendant la Récolte et qui arriveront dans les mois à venir. Les dégustations ont porté sur des cafés provenant notamment du Nicaragua, du Guatemala, du Salvador et du Kenya.

Tous les cafés ont été préparés en filtre et en thermos, tous les assistants ont pu déguster les cafés en conservant les températures, grâce à nos amis de Marco L’après-midi, sur le stand, nous avons organisé les activités qui sont devenues des classiques du World of Coffee, que certains participants répètent chaque année et qui, à chaque fois, font salle comble à la fermeture des lieux.

BESTBrew Cup

Parmi ces activités, nous avons organisé jeudi la BESTBrew Cup, au cours de laquelle les participants ont préparé notre café éthiopien Thor’s Helmet en choisissant leur méthode de filtrage préférée, qui, avec l’aide de BESTBrew La finale a été très serrée entre les 12 participants, voici les gagnants :

– Renata Hardewijn de This Side Up Coffees (Pays-Bas)

– Anes Malkanova de l’entreprise Martines (Bulgarie)

– Nelson Phu de Rosso Coffee Roasters (Allemagne)

Félicitations aux gagnants !

Nous aimerions profiter de cette occasion pour remercier tous les participants pour leur enthousiasme à participer à cette activité, nos amis de BESTBrew pour leur soutien avec tout le matériel et Gideon pour avoir été l’un des juges de cette activité.

Memory Match

Le vendredi, c’était au tour d’une autre des activités déjà organisées lors des éditions précédentes, le Memory Match, dans lequel les participants devaient associer les cafés de 6 thermos et également choisir l’origine, le Process et le type de fermentation du lot de café.

Dans la finale du match de mémoire, il y a eu égalité et les vainqueurs ont été Arkadiy Klimanov de Sweet Bean (Slovaquie) et Vadim Zvarych de The Barn (Allemagne), qui ont tous deux gagné une place dans la dégustation pré-ouverture.

Coffee and Beer Pairing: Daterra & Danish Beer’

Nous avons laissé la cerise sur le gâteau pour l’activité du samedi, comme chaque année avec nos amis de Daterra Coffee , nous aimons organiser quelque chose d’amusant. Cette année, nous avons préparé le « Coffee and Beer Pairing : Daterra & Danish Beer » (accord café-bière : Daterra et bière danoise).

Sur la table se trouvaient 7 cafés de Daterra aux profils différents : chocolaté, floral, fruité, épicé, vineux, exotique et lactique qui correspondaient aux profils des bières artisanales du Danemark.

Comme toujours, ce fut un plaisir d’organiser cette activité avec l’équipe de Daterra et de partager avec tous les participants des discussions et des opinions sur les accords mets et vins.

Mare Terra Coffee Homies

Toujours dans le Roaster Village South, nous avons organisé cette année, à titre de nouveauté, une table où certains de nos clients ont pu servir des cafés Mare Terra, torréfiés par leurs soins.

Les torréfacteurs ont préparé les cafés en espresso avec la machine à café Victoria Arduino E1 Prima Pro ou en filtre avec la V60.

À tous nos « homies », nous vous remercions pour votre collaboration à cette initiative. Nous avons adoré passer du temps avec vous au World of Coffee et savourer vos cafés.

Il s’agit des torréfacteurs qui ont visité le stand de Mare Terra Coffee Homies :

– Café CTS Group (Kazakhstan) – 1000 Cups (Espagne)

– Martines (Bulgarie) – Malakabra Coffee Roasters (Espagne)

– Daterra Coffee (Brésil) – Culto Café (Uruguay)

– Diade Coffee Roasters (Norvège) – Anana (Grèce)

– Machine à grains APS (Danemark) – Paloma Coffee (Pologne)

Roast Rumble

En plus des activités dont nous vous avons déjà parlé, nous organisons avec notre partenaire Giesen Coffee Roasters la deuxième édition du Roast Rumble.

La première édition de ce championnat alternatif de torréfaction de café vert a été organisée à Madrid pendant le Coffeefest. L’accueil a été très positif et, avec l’équipe de Giesen, nous avons décidé de renouveler l’expérience à l’occasion du World of Coffee.

Le jeudi 27, le Roast Rumble a commencé, dix participants de différents pays tels que l’Espagne, la Pologne, la Bulgarie ou Taïwan ont reçu deux lots de nos cafés guatémaltèques Meissa AVB et Vega EKI du Salvador. Les participants ont eu 30 minutes pour torréfier les cafés dans le torréfacteur Giesen W1E et les remettre aux organisateurs du Roast Rumble.

Le lendemain, notre équipe de juges composée de Daniela Capuano de Capuano Coffee, Teodora Pitis de Sloane Coffee et Axel Simón, responsable du QLab de Mare Terra Coffee, a évalué les 10 cafés Meissa AVB des participants. Lors de ce cupping brésilien, les juges ont sélectionné 5 cafés ayant obtenu les meilleures notes.

Les cafés Vega EKI des 5 participants qualifiés ont été dégustés par nos juges et trois d’entre eux sont devenus les lauréats :

– 1er prix – Chiung Ju Chiu (Taiwan)

– 2ème prix – Andrei Ioan Sirbu (Danemark)

– 3ème prix – Alexander Skrinjaric (Bulgarie)

Une fois de plus, nous avons eu le plaisir d’organiser ce championnat en collaboration avec Giesen Coffee Roasters et toute son équipe. Nous tenons à remercier tous les participants et nous vous laissons ce lien vers le site de la Roast Rumble où vous trouverez tous les détails de cette activité, à la prochaine fois !

Pre Open de Cata 2024

Beaucoup d’entre vous connaissent ou ont entendu parler du Open de Cata, que nous organisons à Mare Terra Coffee en collaboration avec le Mare Terra Coffee Institute.

L’Open de Cata est un championnat unique et différent qui réunit les meilleurs dégustateurs de café du monde et combine les modalités du cupping libre, de la mémoire sensorielle et de la triangulation. L’Open s’est imposé comme un championnat prestigieux au niveau international en raison de la difficulté des épreuves, des prix et de la qualité des participants.

Cette année, l’Open de Cata aura lieu les 25 et 26 octobre à Barcelone, dans cette nouvelle édition, nous avons augmenté les prix, distribuant un total de 20 000 € en prix, si vous voulez en savoir plus et ne pas manquer l’occasion de participer, ici vous avez toutes les informations : Open de Cata 2024.

Le samedi 29, dans la Cupping Room 1 du World of Coffee, nous avons organisé le premier Pre Open de Cata , un tour de présélection au cours duquel les participants ont eu l’occasion de gagner des places pour participer à l’Open Cupping 2024 grâce à un cupping gratuit et une mémoire sensorielle de cafés d’origines quotidiennes et de… processus de pointe développés par notre équipe R&D.

Les lauréats qui ont remporté leur participation à l’Open de Cata sont les suivants :

– Arkadiy Klimanov de Sweet Beans (Slovaquie)

– Wojciech Kopecq de Paloma Coffee (Pologne)

Félicitations aux gagnants et à tous les participants, nous nous réjouissons de vous voir à l’Open de Cata 2024 !

Nous avons été ravis de pouvoir partager avec les participants une brève présentation de notre projet de développement de lots de café sur lequel nous travaillons avec nos partenaires à l’origine.

Merci à tous pour votre participation au Pre Open de Cata, restez à l’écoute car nous organiserons d’autres championnats qualificatifs pour l’Open de Cata dans toute l’Europe, nous vous tiendrons informés.

Pendant l’événement, nous avons également préparé des cafés sur les stands de nos amis de IRM Roaster Coffee Machines, San Remo et BEST Brew.

Comme vous pouvez le voir, cette année nous avons préparé plusieurs activités et nous sommes très heureux de l’accueil de tous nos partenaires, clients, homies et amis et de leur grand soutien et collaboration, merci à vous tous.

Ce fut un plaisir pour toute l’équipe de Mare Terra Coffee, à bientôt !