Constellations

Café Algieba ACR

Origine: Kenya
Région: Kiambu
District: Gitwe
Gamme
Constellations
Processus
Lavage - fermenté
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, SL 28 et SL 34
Altitude
2 003 m.s.n.m
Année de récolte
2021-22
Ponctuation SCA
86
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Fruité
Note principale
Prune rouge
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Chocolat, Épicé, Fruits à noyaux, Bois et Raisins secs

Aroma/Flavor

Chocolat noir et Prune rouge

Fiche technique

Nom du producteur
James Kariuki
Ferme
Fram
Taille de la ferme (ha)
4,85 ha
Type de sol
Argileux
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
Novembre et décembre
Processus
Traditionnel
Technique du processus
Lavage traditionnel
Fermentation
Aérobie
Tamisage
18/19
Couleur
Vert
Humidité (ISO 6673)
10,10 %
Activité
0,52

About the process

· Réception des cerises

· Dépulpage

· Fermentation aérobique

· Lavage

· Tri des parchemins en fonction de leur densité

· Séchage en plein air

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,00
Goût 8,00
Acidité 8,00
Achèvement 8,00
Corps 8,00
Équilibre 8,00
Globale 8,00
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 86,00

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
05/08/2022
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Producer history

Météo

Température annuelle en ºC

9.0 º
14.7 º
19.1 º
23.5 º
1.3 º

Jours avec phénomènes défavorables

1 jours
jours
9 jours
0 jours

Précipitations annuelles

1047.8 mm

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