Constellations

Café Chort VOP

Origine: Kenya
Région: Nyeri
District: Tetu
Gamme
Constellations
Processus
Naturel
Espèces
Arabica
Variétés
Ruiru 11, SL 28 et SL 34
Altitude
1 700-1 720 m.s.n.m
Année de récolte
2022-23
Ponctuation SCA
87,75
Conditionnement
30,00 kg GrainPro
Profil
Vineux
Note principale
Porto
Localisation
En rupture de stock

Descripteurs

Subgroup

Baies et fruits des bois, Caramels, Chocolat, Épicé, Fruits tropicaux et Fruits à noyaux

Aroma/Flavor

Cacao, Cerise rouge, Framboise, Orange sanguine et Porto

Fiche technique

Taille de la ferme (ha)
141,00 ha
Type de sol
Volcanique
Type de récolte
Manuel - Sélectif
Mois de récolte
De mai à juillet et De septembre à décembre
Processus
Moderne
Technique du processus
Natural Sleeping Bag
Technique de séchage
Sleeping bag
Tamisage
15/18
Couleur
Orange Clair
Humidité (ISO 6673)
9 %
Activité
0,58

About the process

· Réception des cerises

· Triage par maturité

· Fermentation anaérobique dans la cerise

· Séchage en plein air avec la technique du Sleeping bag

Données de dégustation

Attributs

Parfum 8,50
Goût 8,50
Acidité 8,25
Achèvement 8,00
Corps 8,25
Équilibre 8,00
Globale 8,25
Nettoyage en gobelet 10,00
Douceur 10,00
Uniformité 10,00
Total 87,75

Acidité

Intensité

Type

Corps

Intensité

Touché

Agtron
65 - Clair moyen
Torréfaction de l'échantillon
8.00 min
Données de dégustation
08/09/2023
Grammage
12 g
Millilitres
200
Moulure de l´échantillon
Dégustation entre 600 et 800 microns

Météo

Température annuelle en ºC

7.2 º
13.0 º
18.9 º
24.8 º
31.9 º

Jours avec phénomènes défavorables

0 jours
jours
56 jours
0 jours

Précipitations annuelles

531.0 mm

Bienvenue
à notre
Boutique en ligne !

SÉLECTIONNER LE CAFÉ VERT
ET PASSEZ VOTRE COMMANDE EN UN SEUL CLIC

Pour effectuer un achat et voir les prix des produits, vous devez être enregistré et validé. Un service de torréfaction sera disponible pour vous guider et vous conseiller si vous en avez besoin. Maintenant avec la livraison gratuite !

Promotion valable pour les pays de l'UE à l'exception des îles Canaries, de Ceuta et de Melilla.